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Cryoprotective Effects of Sugars in Surimi Sol and Gel

  • 유병승
제목
Cryoprotective Effects of Sugars in Surimi Sol and Gel
저자
유병승
발행일
2003-06-26
학회명
한국식품과학회 제70차 학술발표회
개최지
경주교육문화회관, 경주
개최국가
대한민국
학회 개최일
2003-06-26 ~ 2003-06-28

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