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Sucrose 첨가 쌀 전분 겔의 노화 안정성

유병승

제목: Sucrose 첨가 쌀 전분 겔의 노화 안정성

저자: 유병승

발행일: 2004-06-23

학회명: 2004년 한국식품과학회 제 71차 학술대회

개최지: 용평리조트, 용평

학회 개최일: 2004-06-23 ~ 2004-06-25