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Effect of Sugar Type on Rheological Properties of High-methoxy Pectin Gels

유병승

제목: Effect of Sugar Type on Rheological Properties of High-methoxy Pectin Gels

저자: 유병승

발행일: 2003-06-26

학회명: 한국식품과학회 제70차 학술발표회

개최지: 경주교육문화회관, 경주

학회 개최일: 2003-06-26 ~ 2003-06-28