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젤라틴-sucrose 복합물의 겔화 특성

  • 유병승
제목
젤라틴-sucrose 복합물의 겔화 특성
저자
유병승
발행일
2002-05-25
학회명
한국식품과학회 학술발표회
개최지
서울산업대,서울
학회 개최일
2002-05-25

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