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Xanthan gum 첨가가 쌀전분의 레올로지 특성에 미치는 영향

유병승

제목: Xanthan gum 첨가가 쌀전분의 레올로지 특성에 미치는 영향

저자: 유병승

발행일: 2002-05-25

학회명: 한국식품과학회 학술발표회

개최지: 서울산업대,서울

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2002-05-25