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여러 종류의 당이 첨가된 고구마 전분의 항복응력 및 유동 특성

유병승

제목: 여러 종류의 당이 첨가된 고구마 전분의 항복응력 및 유동 특성

저자: 유병승

발행일: 2008-06-19

학회명: 한국식품과학회 제75차 학술대회

개최지: 광주

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2008-06-18 ~ 2008-06-20