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염첨가가 전분-잔탄검 혼합물의 유변학적 특성에 미치는 영향

  • 유병승
제목
염첨가가 전분-잔탄검 혼합물의 유변학적 특성에 미치는 영향
저자
유병승
발행일
2012-11-01
학회명
2012 한국식품영양과학회 정기학술대회
개최지
제주 ICC
개최국가
대한민국
학회 개최일
2012-10-31 ~ 2012-11-02

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