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변성전분 첨가가 고추장의 레올로지 특성에 미치는 영향

  • 유병승
제목
변성전분 첨가가 고추장의 레올로지 특성에 미치는 영향
저자
유병승
발행일
2007-06-20
학회명
2007년 한국식품과학회 제74차 학술대회 및 정기총회
개최지
부산, BEXCO
개최국가
대한민국
학회 개최일
2007-06-20 ~ 2007-06-22

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