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Surimi-쌀전분 복합겔의 냉.해동안정성

유병승

제목: Surimi-쌀전분 복합겔의 냉.해동안정성

저자: 유병승

발행일: 2006-06-14

학회명: 2006 한국식품과학회 제73차 학술대회 및 정기총회

개최지: 제주 ICC

학회 개최일: 2006-06-14 ~ 2006-06-16