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쌀 adjunct와 당화효소를 첨가한 wort에 protease와 아미노산을 첨가한 맥주의 이화학적 특성

  • 이승주
제목
쌀 adjunct와 당화효소를 첨가한 wort에 protease와 아미노산을 첨가한 맥주의 이화학적 특성
저자
이승주
발행일
2007-06-20
학회명
2007 한국식품과학회 학술대회 및 정기총회
개최지
부산 Bexco
학회 개최일
2007-06-20 ~ 2007-06-22

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