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쌀 adjunct와 당화효소를 첨가한 wort에 protease와 아미노산을 첨가한 맥주의 이화학적 특성

이광근

제목: 쌀 adjunct와 당화효소를 첨가한 wort에 protease와 아미노산을 첨가한 맥주의 이화학적 특성

저자: 이광근

발행일: 2007-06-20

학회명: 2007 한국식품과학회

개최지: 부산 벡스코

학회 개최일: 2007-06-20 ~ 2007-06-22