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Sucrose 첨가가 쌀전분-구아검 혼합물의 유변학과 열적 특성에 미치는 영향

  • 유병승
제목
Sucrose 첨가가 쌀전분-구아검 혼합물의 유변학과 열적 특성에 미치는 영향
저자
유병승
발행일
2012-11-01
학회명
2012 한국식품영양과학회 정기학술대회

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