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압출성형이 k-carageenan/agar 복합젤의 형성과 물성에 미치는 영향

이승주

제목: 압출성형이 k-carageenan/agar 복합젤의 형성과 물성에 미치는 영향

저자: 이승주

발행일: 2003-06-26

학회명: 2003년 한국식품과학회 70차 학술대회

개최지: 경주교육문화회관, 경주

학회 개최일: 2003-06-26 ~ 2003-06-28