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당 첨가가 고구마전분의 동적 점탄 특성에 미치는 영향

유병승

제목: 당 첨가가 고구마전분의 동적 점탄 특성에 미치는 영향

저자: 유병승

발행일: 2008-06-19

학회명: 한국식품과학회 제75차 학술대회

개최지: 김대중중컨벤션센터

개최국가: 대한민국

학회 개최일: 2008-06-18 ~ 2008-06-20