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초음파 처리한 서목태 아쿠아파바의 천연유화제 제조법
METHOD FOR PRODUCING NATURAL EMULSIFIER OF SEOMOKTAE (SMALL BLACK BEAN) AQUAFABA TREATED WITH ULTRASOUND
- 이광근;
- 노은정
초록
본 발명은 침지 시간이 단축되는 마이크로웨이브 침지 방식을 이용하여 보다 간편하게 서목태 아쿠아파바를 제조하고 해당 아쿠아파바에 초음파 처리를 하여 유화 특성이 향상된 천연유화제의 제조 방법을 제공하고자 한다.
- 제목
- 초음파 처리한 서목태 아쿠아파바의 천연유화제 제조법
- 제목 (타언어)
- METHOD FOR PRODUCING NATURAL EMULSIFIER OF SEOMOKTAE (SMALL BLACK BEAN) AQUAFABA TREATED WITH ULTRASOUND
- 저자
- 이광근; 노은정
- 발행일
- 2026-02-20
- 출원번호
- 10-2023-0105775
- 등록번호
- 10-2930858
- 출원일
- 2023-08-11
- 등록일
- 2026-02-20