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숙성온도가 전통고추장의 레올로지 특성에 미치는 영향

유병승

제목: 숙성온도가 전통고추장의 레올로지 특성에 미치는 영향

저자: 유병승

발행일: 2000-11-03

학회명: 2000년도 추계 연합심포지엄 학술발표회 및 총회

개최지: 건국대,서울

학회 개최일: 2000-11-03 ~ 2000-11-04