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동결속도 및 동결온도가 동결함침 연화식품의 경도에 미치는 영향

  • 유병승
제목
동결속도 및 동결온도가 동결함침 연화식품의 경도에 미치는 영향
저자
유병승
발행일
2016-11-01
학회명
2016 국제학술대회 및 정기총회
개최국가
대한민국

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