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열수 전처리를 이용한 커피생두의 신속 발아방법
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| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | 홍광원 | - |
| dc.contributor.author | 김동율 | - |
| dc.contributor.author | 김성준 | - |
| dc.contributor.author | 김지현 | - |
| dc.contributor.author | 지해 | - |
| dc.date.accessioned | 2025-09-09T08:03:32Z | - |
| dc.date.available | 2025-09-09T08:03:32Z | - |
| dc.identifier.uri | https://scholarworks.dongguk.edu/handle/sw.dongguk/60148 | - |
| dc.description.abstract | 본 발명은 열수 전처리를 이용한 커피생두의 신속 발아방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 열수 전처리를 이용한 커피생두의 신속 발아방법은, 커피생두를 제공하기 위하여 침지발아과정을 포함하는 커피생두의 발아방법에 있어서, 90 ~ 95℃의 멸균수를 이용하여 2 ~ 8 분간 커피생두를 열수 전처리하는 제 1 단계; 상기 열수 전처리가 끝난 커피생두를 40℃로 예열된 침지발아기에서 3~ 5 시간동안 침지발아과정을 수행하는 제 2 단계; 상기 침지발아과정이 끝난 커피생두를 60℃로 예열된 대기발아용 인큐베이터에서 2 ~ 5 시간동안 대기발아과정을 수행하는 제 3 단계; 및 상기 대기발아과정이 끝난 커피생두를 60℃ 온도에서 1 시간 이상 건조시켜 커피생두를 완성하는 제 4 단계;를 포함한다. 따라서, 본 발명은, 두꺼운 종피로 인하여 발아하지 못하고 휴면상태에 빠지는 커피생두의 종자를 침지처리를 하기 전에 열수 전처리를 하여 각종 병원균 및 불순물을 제거함으로써 커피생두의 발아율 및 발아속도를 증진시키고 커피생두의 품질을 향상시키는 효과가 있다. | - |
| dc.title | 열수 전처리를 이용한 커피생두의 신속 발아방법 | - |
| dc.title.alternative | Method for rapidly sprouting raw coffee beans using heated water pretreatment | - |
| dc.type | Patent | - |
| dc.publisher.location | 대한민국 | - |
| dc.contributor.assignee | 동국대학교산학협력단;김성준;지해;김동율 | - |
| dc.date.application | 2013-12-31 | - |
| dc.date.registration | 2015-12-15 | - |
| dc.type.iprs | 특허 | - |
| dc.identifier.patentRegistrationNumber | 10-1579150 | - |
| dc.identifier.patentApplicationNumber | 10-2013-0168020 | - |
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