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미세고정화 유산균 bead를 이용한 미생물형 TTI의 반응속도 제어
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| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | 이승주 | - |
| dc.contributor.author | 정승원 | - |
| dc.date.accessioned | 2025-09-09T06:36:28Z | - |
| dc.date.available | 2025-09-09T06:36:28Z | - |
| dc.identifier.uri | https://scholarworks.dongguk.edu/handle/sw.dongguk/59510 | - |
| dc.description.abstract | 본 발명은 미세 고정화 유산균 bead의 적용에 따라 단일화된 kinetics에 의거하여 산 생성 기작 및 TTI 색 변화가 효과적으로 제어될 수 있는 미생물형 TTI를 제공하는 방법에 관한 것으로서 가장 이상적인 고정화 유산균 bead를 제조하고, 이를 통하여 미생물 균체 농도를 일정하게 유지하면서 bead양에 따라 TTI 색 변화 속도를 비례적으로 조절할 수 있게 되어 식품의 다양한 shelf-life에 맞는 미생물형 TTI를 개발할 수 있다. | - |
| dc.title | 미세고정화 유산균 bead를 이용한 미생물형 TTI의 반응속도 제어 | - |
| dc.title.alternative | Control for reaction rate of microbial TTI by LAB-loaded Ca-alginate micro-beads | - |
| dc.type | Patent | - |
| dc.publisher.location | 대한민국 | - |
| dc.contributor.assignee | 동국대학교산학협력단 | - |
| dc.date.application | 2012-08-31 | - |
| dc.date.registration | 2015-02-16 | - |
| dc.type.iprs | 특허 | - |
| dc.identifier.patentRegistrationNumber | 10-1495555 | - |
| dc.identifier.patentApplicationNumber | 10-2012-0096380 | - |
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