쇠고기 도체특성별 도매가격 결정요인 분석 연구

Abstract

본 연구는 쇠고기의 도체 품질 특성과 시장의 지리적·시간적 특성이 쇠고기 도매가격에 미치는 영향을 분석하였다. 이를 위해 헤도닉가격모형과 134,593개의 소도체 경매자료를 이용하여분석하였다. 도체 품질 특성으로 성별, 도체중, 등급을 고려하였으며, 시장의 지리적 특성으로출하지역, 도축장, 시간적 특성으로 도축월, 도축요일, 명절을 고려하였다. 분석 결과, 육질등급과 육량등급이 높을수록 도매가격이 높았으며, 도체중이 1kg 증가할수록 도매가격이 0.05% 증가하는 것으로 나타났다. 도축장은 김해축공, 신흥산업, 협신식품, 농협음성 순으로 도매가격이 높았으며, 출하지역은 경기도와 전라남도, 전라북도가 높았다. 월별로는 5월과 8~9월의 도매가격이 높았으며, 요일은 월요일부터 수요일까지의 도매가격이 높았다. 본 연구의 결과는 한우 출하농가가 높은 가격을 수취할 수 있는 유리한 도축장과 출하시기 선택에 대한 중요한 정보를 제공하며, 쇠고기 가격 안정 정책 수립을 위해서도 유용하게 이용될 수 있다.